PHỤ GIA XÚC XÍCH
1. Phụ gia tạo giòn dai, thay thế hàn the
Tên sản phẩm: VMC – K7
Công dụng: Phụ gia thực phẩm có công dụng thay thế hàn the trong sản xuất giò chả, xúc xích, nem chua. Sản phẩm giúp tăng khả năng tạo nhũ cho thịt xay, tạo độ giòn dai. Ngăn cản sự tách lớp của protein – nước – mỡ, giảm sự hao hụt trọng lượng sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng: 0.3- 0,5% ( 3-5g/kg sản phẩm)
Hướng dẫn sử dụng: Cho vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá.
2. Phụ gia tạo màu hồng cho xúc xích
Tên sản phẩm: VMC 3S
Công dụng: Dùng làm chất bảo quản, ổn định màu cho các sản phẩm thực phẩm.
Hàm lượng sử dụng: 1 – 3g/kg sản phẩm
Hướng dẫn sử dụng: cho vào đầu quá trình xay thịt theo đúng tỷ lệ.
4. Hương xúc xích heo
Tên sản phẩm: Hương xúc xích heo
Công dụng: Tạo hương vị đặc trưng cho xúc xích heo
Hướng dẫn sử dụng: Cho 1-2g/kg sản phẩm vào cuối quá trình xay thịt.
VỎ XÚC XÍCH
Đây là loại vỏ collagen chiết xuất từ collagen động vật (thường là từ bò) với nhiều ưu điểm. Giúp tiết kiệm thời gian công sức, thành vỏ đều giúp tăng tính thẩm mỹ cho xúc xích, kiểm soát trọng lượng tốt.
Kích cỡ: có nhiều loại vỏ to nhỏ khác nhau, đường kính 21mm, 23mm, 24mm, 25mm, 26mm, 28mm
Công dụng: Dùng làm vỏ nhồi xúc xích, lạp xưởng, các loại dồi,…
Quy cách: 1 cuộn vỏ xúc xích collagen dài 15m, làm được từ 4 đến 5kg thịt. 1 hộp vỏ có 50 cuộn bên trong.
Hạn sử dụng: 2 năm
THAM KHẢO THÊM
☆Tham khảo
Một số sản phẩm khác tại đây!
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMCGROUP ở cuối trang website hoặc tại đây !
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!